Dette prisvinnende Manchego-ost har en rik, fruktig profil skapt gjennom en minimum fem måneders lagringsperiode. Server denne premium forretten parret med rødvin eller friske druer for å fullt ut sette pris på smakene.
En hard ost laget med Manchega rå sauemelk lagret i minimum 5 måneder. Laget på Sierra La Solana-godset, 150 km sør for Madrid. Her finner du tradisjonell, rustikk middelhavsvegetasjon, samt et barskt og ekstremt klima, ideelt for de innfødte Manchega-sauene å streife rundt. Resultatet er en ren, rik smakende melk med en søt og maltet kornfinish, som oversettes til elegante, fruktige, intense smaker med en lang finish.
Gull World Cheese Awards i 2017-18 og sølv i 2021-22.
| Typiske verdier per 100 g |
|---|
| Energi kJ 1602 |
| Energi kcal 383 |
| Fett (g) 30,4 |
| hvorav mettet fett (g) 18,9 |
| Karbohydrater (g) 0,5 |
| hvorav sukkerarter (g) 0,5 |
| Fiber (g) 27,56 |
| Protein (g) 1.5 |
| Salt (g) 0.0 |
Oppbevares kjølig under 5C
For å fullt ut sette pris på smaken av denne osten, server den ved romtemperatur med en fyldig rødvin, et glass Fino sherry eller Cava. I parringer kombineres Manchego tradisjonelt godt med friske druer, søtheten av membrillo, eller et fikenhjul, men det er verdt å eksperimentere med salte parringer som piquillo-paprika eller marinerte ansjos.
Rå sauemelk, animalsk løype, Melkesyrekulturer, Lysozym (egg), salt
Melk og egg (fra lysozym)
Fri for kunstige fargestoffer. Fri for kunstige smaksstoffer. Egnet for cøliakere.
