Barbadillo Manzanilla Solear er en tørr Manzanilla sherry fra Sanlúcar de Barrameda, Spania. Den har en sprø eple- og nøtteaktig smak med en salt ettersmak, lagret i seks år på eikefat. Nyt den avkjølt som aperitiff eller til lette retter.
Manzanilla sherry er en spesiell stil av fino som kun stammer fra kystbyen Sanlúcar de Barrameda ved utløpet av Guadalquivir-elven. Det er her familiebedriften Barbadillo produserer denne vidunderlige friske og syrlige vinen, som viser den sprø eple- og nøtteaktige smaken som er typisk for disse lyse sherryene. Barbadillo er en uavhengig familie grunnlagt i 1821 med egne vingårder i 'Jerez Superior'-distriktet og sine opprinnelige 'bodegaer' i sentrum av Sanlucar de Barrameda. Vinmaker: Montse Molina. Eierskap: Barbadillo-familien.
Vinstokker i snitt 20-25 år. 3500 til 4000 vinstokker per ha. Høsting - midten til slutten av august.
Opprinnelsesland: Spania
Pakketype: Glassflaske
Inneholder svoveldioksid/sulfitter.
Merke: Barbadillo
Produsent: Bodegas Barbadillo S.L., Luis De Eguilaz, 11, Sanlúcar De Barrameda, España.
Druevariant: Palomino (100%)
Regional informasjon: DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Andalucia
Smaksnotater: Utseende: Vakkert ren, strålende og intens med en blekgul farge. Nese: Tiltalende og ærlig på nesen, med intensitet og finesse som stammer fra langvarig kontakt med 'flor'-gjær. Delikate hint av salt luft og kamille. Smak: Ekstraordinært tørr på tungen, men så myk og harmonisk i avslutningen. Subtil, litt salt, med smaker av sprøtt eple og brioche.
Alkohol i volum: 15
Vinmaker: Montse Molina
Vinifikasjonsdetaljer: En ben-tørr Manzanilla Pasada Sherry som har vært biologisk lagret i 6 år på gamle eikefat i Barbadillos bodegaer i den kystnære Sherry-byen Sanlúcar de Barrameda. Havbrisene som blåser inn i Sanlúcar er det som gir Manzanilla sin karakteristiske salt tang.
