Gennaro Contaldo's Verdure: Vibrant Veggie Cookbook

Den nye kokeboken fra 2024 fra Jamie Olivers mentor — deilige italienske oppskrifter som hjelper deg å spise mer sunne grønnsaker. I Gennaros Verdure forvandler Gennaro Contaldo ydmyke grønnsaker fra tilbehør til tallerkenens helt, ved å bruke kraftfulle smaker fra basisingredienser i sin unike og høyt elskede italienske stil.

Strukturert av fargekapitler som grupperer oppskrifter i grønnsaksfamilier, forkjemper Gennaro deres allsidighet og bryter den vanlige misforståelsen om at grønnsaker mangler tekstur og smak. Denne nye tilnærmingen gir ikke bare visuell appell, men gir også mulighet for enkel navigering og utforskning av grønnsakenes fantastiske verden.

Grønne grønnsaker
I dette kapittelet fremhever Gennaro den skarpe friskheten og helsefordelene til greener som asparges, spinat og brokkoli. Han forvandler disse ydmyke ingrediensene til kulinariske mesterverk; prøv Gennaros Asparagus Carbonara, en herlig vri på den klassiske pastaretten, og la deg friste av hans Spinat 'plommekake', en unik kreasjon som kombinerer salte og søte smaker.

Røde grønnsaker
Gennaro feirer de livlige fargetonene og de rike smakene av produkter som tomater, sveitsisk chard og rød paprika. Fra Chard Calzone til en pikant tomatsorbet, Gennaro beviser at disse røde perlene kan være stjerneingrediensene i ekstraordinære retter.

Sunshine Grønnsaker
Dette kapittelet stråler av de livlige fargene til gult, krem ​​og oransje grønnsaker. Gennaro viser frem den naturlige sødmen og solrike disposisjonen til ingredienser som gulrøtter, løk og gresskar. Disse oppskriftene vil bringe varme og glede til tallerkenen din, fra trøstende gresskargnocchi til gulrotsoufflé.

Lilla grønnsaker
Med lilla grønnsaker avdekker Gennaro de skjulte skattene som lurer i dypet av kjøleskapene våre. Auberginer, lilla radicchio og rødbeter står i sentrum. Nyt rødbeter Capracchio og Raddchio Terrine over en pikniklunsj på en sommerdag, og forestill deg at du er på Amalfikysten.

Selv om ikke alle oppskrifter er helt plantebaserte, sikrer Gennaro at hver rett inkluderer plantenes skjønnhet og godhet. Med hans signatur italienske preg er disse innovative måltidene designet for å tilfredsstille ikke bare vegetarianere, veganere og flexitarianere, men også kjøttspisere som ønsker å inkludere flere grønnsaker i kostholdet.

Gennaros Verdure er et vitnesbyrd om det utrolige potensialet til grønnsaker, inkludert en dybdeprofil av hver. Enten du søker inspirasjon til en kjøttfri mandag eller har som mål å omfavne en plantebasert livsstil, vil Gennaros oppskrifter garantert gjøre deg fornøyd, næret og ivrig etter å eksperimentere med de uendelige mulighetene til grønnsaker.